不同种类的淀粉有什么作用，你了解多少

淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖组成的多糖，它的主要营养成分是葡萄糖。作为一种厨房调味品，它的种类有很多，而不同种类的淀粉有着不同的作用。那么你知道不同种类的淀粉有什么作用吗?

玉米淀粉

它是我们常见的一种淀粉，它是从玉米中提取出来的。我们经常加入水，让玉米淀粉变成稀糊状，然后把需要油炸的菜肴食物挂上糊，这样可以保证食物不被炸糊，其外表呈金黄色，吃起来有酥脆的口感;也可以做成凉粉，是老人喜欢的一种食品。

木薯淀粉

它是从木薯块根中提来拿出来的淀粉，它的应用非常广泛，食品中的烘焙制品经常用到它;在饮料中，木薯淀粉会代替蔗糖，因为前者的糖成分远远高于后者的糖成分，满足消费者对甜味的需求：在糖果中，由木薯淀粉发明出了更加细分的淀粉，例如无糖口香糖，果冻。当然化工方面生产化学产品，造纸行业提高纸张质量等等许多用途。

除了以上产品，还有营养健康的葛根淀粉，做成冲饮的莲藕淀粉。总之，淀粉的用途非常广泛。每一种淀粉都有它存在的价值。