面对不断变化的消费者需求，品牌如何展示应对措施?

据相关调查显示，不同年龄段的消费者对于健康化的食品需求是不定相同的，但多数人是想改变其自身的饮食，使得更加健康，而且在这一变化过程中，消费者也在不断地尝试更可持续的生活方式，那面对不断变化的消费者需求，各大品牌如何应对?

燕麦奶

如果消费者出于健康、环境和道德的原因而放弃传统乳制品，那么决定使用哪种植物基替代品就不是那么容易的了。

豆浆被认为是经典的牛奶替代品，是市场上受欢迎的植物产品。但在北美，杏仁奶是近年来市场上受欢迎的植物性牛奶。不仅如此，在众多植物奶中，燕麦奶地位强势，目前已成为欧美市场的重要品类，领跑市场。以英国为例，根据IRI Infoscan数据，2020年英国燕麦奶零售额达到1.81亿美元，同比增长98%，奠定了燕麦奶作为乳制品替代饮品的地位。

挑战

确保植物性乳制品满足人类和地球的健康需求并非易事。

与传统牛奶相比，植物基替代品往往天然含有较低的蛋白质和钙含量。就环境可持续性而言，并非所有的植物性牛奶品种都是一样的:杏仁比其他任何乳制品替代品都需要更多的水，生产一升牛奶替代品需要超过1,500升的水。

植物性饮料制造商必须考虑其产品的可持续性。虽然减少每个人食用和饮用的乳制品和肉制品的数量可能对环境更好，但这些产品的生产方式的碳足迹并不都是相同的，因此可能会对环境产生潜在的负面影响。

对大多数植物性牛奶制造商来说，挑战是确保他们整个供应链和生产链都能将碳足迹更小化。

满足消费者不断变化的需求

另一个挑战在于如何随着消费者需求的变化而做出反应。

我们知道，许多消费者正在减少肉类和乳制品的摄入量，转而选择植物性替代品。此外，尤为重要的是，消费者越来越多地参与到对抗食物浪费的活动中。例如联合利华希望到2025年将直接运营的粮食浪费减少一半，目前其正在与供应商和客户合作，减少整个食物链的垃圾。

消费者对可持续包装的需求也在加大。现如今，大多数消费者在购买时都会优先考虑可持续包装和产品。根据预测，全球可持续食品包装市场预计将从 2021年的1962.6亿美元增长至2022年的2115.6亿美元，年复合增长率为7.8%，该市场预计将在2026年达到2801亿美元的规模，期间年复合增长率为7.3%。

从多方便来考虑消费者所产生的需求，更加可持续化的生活，这样才能做到满足消费需求，寻求更好的发展。对于各大品牌而言，需求代表着创新力的产生，在这一作用下，会给整个食品行业带来更好的发展。