消费水平上涨，酸奶消费又将呈现出怎样的趋势

随着消费水平的提高，物价也发生了很大变化，光是酸奶行业，一瓶酸奶动辄十几二十块，在这种背景下，人们在酸奶的挑选上变的更加挑剔，争取选择到饱含营养价值，健康又安全，同时还极具美味的酸奶。近期，CBNData报告对酸奶的消费趋势做出了分析。

01健康诉求下，乳制品消费规模持续攀升

疫情带来的持续性焦虑，促使消费者在日常的饮食起居上也越来越在意健康这件事。数据显示，全球六成消费者正在积极地寻找支持其免疫健康的食品饮料产品。人们认为，除了充足的睡眠与运动之外，实现免疫健康的一大重要因素是选择富含维生素、矿物质等营养成分的食物。

乳制品作为人体摄入蛋白质、钙及多种矿物质的理想食品，成为消费者增强体质的不二之选。尤其是蛋白质，据专家介绍，乳制品中含有乳铁蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶三大珍贵蛋白质，从结构上看，其蛋白可以达到90%的消化率，是极为高效的蛋白。

02精致妈妈、都市白领、年轻一代，成酸奶消费“潜力股”

从线上酸奶的消费者人群画像来看，“都市一族”、“年轻一代”是关键词。根据CBNData《报告》显示，新一线城市的消费者是线上酸奶消费的核心主力，消费占比远超其他线级城市，其中杭州、苏州、南京位居消费榜单前列。

在阿里提出的八大人群当中，精致妈妈、新锐白领、Z世代、小镇青年的线上酸奶消费客单价增速较高，其消费占比与增速也都更为突出，成为酸奶消费的“潜力军”。

03含乳铁蛋白产品增长超300%，酸奶功能、口味、场景升级

消费者对于酸奶功能、口味、体验的多方面诉求升级，推动着线上酸奶品类的消费升级，主要表现为功能性营养补充、多样化感官享受、丰富的消费体验三个方面。

1. 功能更多元,乳铁蛋白渐成新宠

根据CBNData调研显示，消费者对酸奶的功能诉求主要集中在调节肠胃、提高机体免疫力、增加食欲上，此外，安神助眠、恢复元气、美容养颜等新兴功能诉求也渗透到酸奶消费当中。

伴随着健康消费的不断升级，低卡低脂、富含蛋白质、零添加等成为线上酸奶消费热门，主打低卡低脂和蛋白质的酸奶品牌增速远高于整体。

2. 从果粒到“超级食物”,混搭食材助力健康加倍

酸奶混搭产品由于口感更为丰富而备受消费者青睐。据《报告》显示，“酸奶+果粒”是消费规模极大的酸奶混搭产品，而“酸奶+功能性食材”则有着非常突出的消费增速，具有较大发展潜力。新鲜果肉的加持让酸奶在本身的营养之外，还蕴含各类维生素。

3. 特定场景定制,酸奶也有社交属性

根据《报告》显示，消费者食用酸奶的场景主要是餐后助消化、早餐和下午茶时间，更有5%的消费者开始寻求为特定场景定制的酸奶。而根据消费者线上搜索词分布，健身减脂、佐餐、商务应酬、安神助眠等也是酸奶消费的场景。

从无添加的低糖低脂酸奶，到乳铁蛋白酸奶、玻尿酸酸奶、植物基酸奶……在不断的创新升级过程中，酸奶越来越代表了一种健康、有品质的生活方式，在新的健康消费浪潮当中，面对消费者的个性化需求，酸奶行业还存在更多可挖掘的潜力空间。

从上述几个动态之中，我们可以看出酸奶赛道的发展已经势不可挡，各大企业也用尽全力创新生产，不仅顺应了当代消费者的需求，也形成了健康饮食的趋势，接下来，酸奶行业将出现怎样的话题，还有待观察，让我们敬请期待!