山西老陈醋“称霸”食醋行业，如何辨别真伪才是关键!

生活中离不开柴米油盐酱醋茶，正是因为调味品的存在，才让生活充满了滋味，作为调味品之一的陈醋，是很多家庭厨房必不可少的一类调味品，它的存在让饭菜更有味道，说到陈醋，当属山西老陈醋更有发言权了，作为中国特色食醋，山西老陈醋一直在不断的创新和发展中寻求更适合消费者口感的食醋，让更多人体验到美味的感觉。

面对市场上诸多的陈醋产品，很多消费者表示不知道该如何挑选到正宗的山西老陈醋，想要学会如何辨别老陈醋，那就需要先了解老陈醋和普通的醋到底有哪些区别。

图：老陈醋

山西老陈醋产于山西省清徐县，是四大名醋之首，老陈醋在色泽上呈现黑紫的状态，无论是酿造工艺还是酿造原料，都有很高的参考价值，而普通的醋不仅在酿造工艺上有所差别，口感和色泽也与老陈醋有很大的差别。

除了这些辨别方式外，辨别山西老陈醋的真伪还可以按照陈放期和酸含量来判断，老陈醋的陈放期一般是一年以上，保质期较长，另外酸含量也在4.5度以上，所以相对来说会比普通的醋酸一些。

图：老陈醋

当然也可以按照地域和感官来判断，在山西的清徐县、杏花岭等地区的老陈醋比较正宗，并且这些地区还拥有国家生产标准，质量很有保障，另外从感官上也能大致区分，品质好的老陈醋颜色清凉，在瓶底会有些许沉淀。

很多人认为瓶底有沉淀的陈醋质量也不高，但实际上，山西老陈醋基本上都有这个特质，生活中离不开食醋，选择品质较高的老陈醋，吃起来也更安心，你觉得呢?