小龙虾专门吃污水？重金属超标？

小龙虾深受世界各地人们的喜欢，天气热了，越来越多的人喜欢约上三五好友一起去扒小龙虾。不过经常有新闻曝光各地的小龙虾活在污水中，重金属超标，难道连小龙虾也不能愉快地吃了？

小龙虾图片

小龙虾生长在臭水沟中，专吃垃圾？

作为我国重要的经济养殖虾，小龙虾有以下特点：

（1）对环境适应性较强：能够在湖泊、沟渠、稻田等多种水体里生长，对养殖条件的要求不高，养殖技术也较容易普及。

（2）食性杂：绿色植物、水产浮游生物、水生无脊椎动物及动物尸体等都是它所喜爱的食物。小龙虾由于其较强的环境适应能力，可以忍受污水环境，但是生长缓慢存活率低。

南京大学生命科学学院黄成副教授，为了弄清楚小龙虾是否喜欢污水及腐食，设计了一系列实验，最后发现小龙虾不喜欢污水，在污水中也会慢慢死亡，而相对腐食他们更喜欢新鲜的食物。

小龙虾重金属高，主要看部位

小龙虾由于适应性强，在各种环境中都能存活，确实存在重金属超标的可能。实际上，不仅是小龙虾，许多头足类、贝类、鱼类等水产品均存在类似的情况，如虾蟹、扇贝、牡蛎、海水鱼等。经过研究发现，重金属在这些生物体内的富集主要集中在肝脏、鳃等内脏团中，腹部肌肉及足肌肉较为安全。因此建议广大市民在食用小龙虾时去除内脏及虾线等对重金属富集能力较强的部位，在充分煮熟的情况下可放心食用。

目前小龙虾已经成为我国重要的经济水产品，更是成为吃货们必点美食。所以在购买“小龙虾”时，一定要到大型正规店家购买，挑选新鲜活跃的，放在清水中反复的清洗直到水质清澈，高温烹饪之后可放心食用，确保食物的干净、卫生、安全。如果怀疑购买或食用的小龙虾存在食品安全问题时，可送至SAG中检联进行检测

这下爱吃小龙虾的你就放心了，小龙虾并没有像传闻中说的那么可怕。只要到正规的饭店吃小龙虾并且掌握合理的吃法，不必担心食用小龙虾导致身体重金属超标。