食品解密：白巧克力并非巧克力

巧克力我想生活中有很多人喜欢吃，特别是一些女生。除此之外，巧克力在每年的情人节都会成为热销的产品，互赠巧克力成为广大情侣之间互表爱意的一种方式。但是，你们知道吗，平常喜欢吃的白巧克力并非巧克力，而且很多国家也是不承认的。那么，我们平常吃的白巧克力究竟是什么呢?

白巧克力

答案是可可脂!可可脂也同样是从可可豆中所提炼出来的，它是天然的可食用油脂，因此颜色也呈现出大家熟悉的乳白色。在巧克力的制作过程的当中，白色的可可豆需要被取出制作。当进行了风干和烘烤步骤后，可可豆便会呈现出以下微微焦黑般的颜色。接下来，工作人员需要将可可豆的外壳全部剥去，最后磨成香滑浓郁的可可膏，在磨成可可膏的过程中，可可豆中的油脂也会随之被榨出来，经过处理之后，可可和可可脂就这样被分离开了。

当然，如果光是吃可可脂的话，那油脂般的味道其实也不太好吃，所以在后期的制作过程过，厂商会加入一些牛奶、糖、香草、薄荷等香料和成分，最后制作成我们在市面上看见的「白巧克力」有趣的是，可可脂和可可粉的质感其实相同，再加上后期调味和制作后，白巧克力和黑巧克力吃起来时的口感也非常相似，只是白巧克力中不含可可粉和咖啡因哦!

怎么样，听了小编的介绍，是不是又涨知识了，难怪平常我们吃白巧克力，只吃几粒就会觉得很油腻，主要是我们吃的是油脂。为了身体健康，以后还是少吃一些白巧克力为好。