“美味”的炸猪皮 竟然出自脏乱小作坊

现在很多消费者都喜欢去饭店、夜市等地方去吃饭，但是你知道吗？干辣椒爆炒猪皮、火锅猪皮……一道道猪皮烹饪的美味登上吃货的餐桌来自“食品流通许可证”已经过期、从业人员无健康证的小作坊。究竟是何情况？我们一起来了解一下。

6月，有群众向南宁兴宁区食药监局举报称，三塘镇四塘社区内有一作坊涉嫌利用地沟油和动物内脏对猪皮进行加工后售卖。接到举报后，兴宁区食药监局立即将情况向兴宁区政府汇报，并对该作坊进行了摸底调查。执法人员在调查中发现，该作坊面积约200平方米，内有恶犬，且厂房内部环境较为复杂。

近日，兴宁区食药监局联合南宁市公安局兴宁分局三塘派出所对该加工作坊进行突击检查时，工人正在对猪皮进行加工。作坊加工环境脏乱，存放成品周围的墙面污秽不堪，用来加工猪皮的油已呈深棕色，加工出来的炸猪皮成品直接堆放在瓷砖地面上。

作坊负责人蓝某表示，作坊主要进行生猪皮加工和提炼猪油脂，所使用的炸猪皮油脂为棕榈油，炸好后的猪皮主要流向批发市场，炼得的猪油脂提供给其他企业制作塑料，残油提供给化工厂做柴油原料，残渣提供给饲料厂。

执法人员对相关情况逐一核查，该作坊持有“工商营业执照”，但“食品流通许可证”已过期，现场工作人员未能提供健康证明;作坊使用的棕榈油均能提供相关票据，对于残油、残渣流向，蓝某现场未能提供相关票据和合同;检查现场未发现举报中所称的地沟油和动物内脏。

由于该作坊生产环境恶劣、产品堆放不符合卫生要求等原因，执法人员立即对该作坊责令其停止生产经营并要求负责人接受调查;现场查封120.4公斤成品炸猪皮和制作猪皮，先行登记保存所炼得的猪油脂555公斤。

目前，生猪皮的溯源和成品猪皮、油脂的流向正在全力追查中，兴宁区食药监局深入开展相关调查工作。同时，兴宁区食药监局将加大监管力度，严抓食品安全，努力为群众营造放心消费环境，创建食品安全城市。

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