食用方法:
四川农家自制烟熏腊肉,精选优质后腿腊肉,肥瘦分明,打造正宗四川腊肉。
把优质腊肉清洗干净后,经过公司安全严密质检,真空包装,同事聚餐可以吃,出门旅游也可以吃,出门在外也少不了,请客送礼之佳品。
精心腌制,香味浸心
恪守传统工艺,将精选桂皮,花椒等十二味天然香料将生土猪肉腌制好,再放入瓷缸浸泡数日,使得十二味香料充分浸入肉里面,不仅让肉芳香四溢,还能达到天然防腐的作用,
柴火熏制,入色入味
柴火熏烤是腊肉的精华之处,将浸泡后的土猪肉自然晾干,挂上柴火熏烤架上,使用差壳,橘皮,茶树,松柏(非针叶松)等天然香味材料熏制,能使土猪肉入色入味,具有味香,烟味淡,无油烟的特点。
文火慢熏,凝结精华
熏烤的火候决定了腊肉的品质,我们使用文火熏烤,熏烤时间充足,成品肉质紧实,皮Q,肥肉肥而不腻,瘦肉紧实不塞牙,巩固了腊肉的特色口味。
腊肉吃法很多变,炒是其中*有特色的。
小提示:
1.将腊肉带皮的一面置于燃气上烧到出现均匀的泡泡,这样做出的腊肉味道更好。
2.炒之前,请将腊肉切块后水煮或者蒸熟。
3.烹饪腊肉要少加盐,因为腊肉本身已有咸味。