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产品分类鸡爪
公司福建黑果食品有限公司
地区福建省,泉州市,南安市
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黑果鸡爪的创始人曾从龙籍贯福建省南安市洪梅镇。祖上于明末清初迁居南安洪濑古镇,曾家世代经营布匹、印染,是闻名四方的大贾。当时的人们就把曾府卤制的鸡爪称为“黑果鸡爪”。曾老先生也把鸡爪的卤制工艺及各种配料记载下来,作为秘方代代相承。
黑果鸡爪的创始人曾从龙籍贯福建省南安市洪梅镇。祖上于明末清初迁居南安洪濑古镇,曾家世代经营布匹、印染,是闻名四方的大贾。曾从龙于清嘉庆年间继承家族生意。他不但是个成功商人,还是个颇有文才的风雅人士。性喜舞文弄墨,交朋结友。常有文朋诗友聚于他府上,吟诗唱和、斗酒行令。而佐酒的各色菜肴中,受大家欢迎的是他家厨子精心卤制的鸡爪。据传有一回在曾府的聚会中,众文士一时找不到吟咏的主题,曾老先生灵感一来,将家中珍藏的几十味名贵中药拿出来,要在座的每个人为一味中药吟诗一首,并把配上绝妙好诗的药堆放在一起,主宾兴尽而止。次日,厨子看到一大包散发出浓郁香味的中药,以为是主人特地配给他作卤鸡爪的调料,就把它放进锅里卤制鸡爪了。待到傍晚曾老先生会友归来,在自家门外几百米已经闻到一股扑鼻的香味,一见到厨子就连声夸他“今天的鸡爪特别香”,厨子笑道:“还不是老爷您的功劳!我就是用您配好的中药做调料卤制的。”曾老先生明白这是天意,也不再作解释。于是遍请高朋挚友来品尝这美味佳肴,众人都说是从没有吃过如此美妙的鸡爪,真是风味独具、无人能及。
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