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产品分类复合调味料
公司西峡县仲达土特产购销部
地区河南省,南阳市,市辖区
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糟辣椒是贵州民族特色的一种调味品。为贵州独有全省均可制作。是将肉质厚实、辣味不太重的新鲜小红辣椒洗净去蒂、晾干水分辅以鲜仔姜、蒜瓣在**（不带油）木盆中用刀反复宰碎边宰边翻动使之大小均匀米粒大小，把辣椒、仔姜、蒜瓣、白酒、精盐的重量按一定的比例装人土坛中加盖注入坛沿水密封一段时间后即可作为调料用。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣轻，具有微辣-微酸而又香、鲜、嫩、脆、咸的风味特色。糟辣椒除用作蘸水外还可用作调料亨调菜肴、做腌菜基料和拌菜佐饭，人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的。
西峡县仲达土特产购销部 成立于2013年4月16日 主营：玉梦牌 凯里红酸汤、山区糟辣椒、风味豆鼓、香辣酱、香辣牛肉酱、酸汤鱼调料、糟辣鱼调料
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