青团是什么?它是怎么做成的?

说起青团，对于北方人来说，可能大多数人会感到很迷茫，不清楚青团是什么，但对于南方人来说，青团并不陌生，特别是江浙沪地区的人们在清明时节经常会吃到它。那么青团是什么呢?它又是怎么做成的呢?就由小编给大家详细的介绍一下吧。

青团，是将艾草的汁和糯米粉拌在一起，然后再包裹进豆沙馅或者莲蓉，不甜不腻，糯韧绵软，清香爽口，从色彩到口感都伴随着春天的气味，带有清淡却悠长的青草香气，吃在嘴里更是清香滑糯，是一种天然绿色的健康小吃。

其实青团的做法也很简单，就是先将备好的艾草去掉老茎、杂草和泥土，再浸水捞出大概三到五次之后，将艾草全部焯水晾凉，因为要是一次性买太多吃不完的话容易坏掉，所以可以用这种方法，全部焯水晾凉，然后用保鲜膜将晾凉后的艾草包裹起来，再分开放入冰箱冷冻起来，以后随吃随取即可。

准备开始做青团的话，需要提前一晚上开始将冷冻的艾草拿出一小包放入冷藏状态，打开火将水煮开后放入艾草，水量没过艾草即可，可以在水中添加一点食用碱，可以让艾草烂的更快的同时去掉苦涩味。然后要趁热将其放进搅拌机里打成汁，这样艾草汁就做好了。

然后将糯米粉400克，玉米淀粉100克，适量油，将滚烫的艾草汁分量一点一点的加入，用筷子将汁和糯米粉搅拌均匀。然后将其揉为粉团，一直到粉和汁彻底融合。取出适量做好的艾草皮在手中团成圆子，按压，在中间填满豆沙馅，再团起来即可。

团子下面垫好焯过水的粽子叶，在上面刷上一层油，防止粘锅，将团好的圆子依次放进蒸笼，水烧开以后用小火慢蒸15分钟左右即可，注意不要放得太近，否则会出现站在一起的现象哦。这样美味有好吃的艾草青团就做成了.

相信大家看到这里对于青团的相关知识都有了清晰的了解，青团不但好吃美味，而且做法也非常简单，对青团感兴趣的小伙伴们可以试着在家做一下哦。