“钟记”油烫鸭是徐州家喻户晓的知名品牌，其生产厂商是徐州钟记紫燕食品有限公司。

1989年，钟记公司创始人钟春发依靠诚实守信、高质量、优质服务，从一个沿街叫卖的个体商贩，快速发展为拥有员工180多人，固定 资产达200多万元,连锁销售店35家的综合性食品生产企业。目前，钟记油烫鸭销售量占徐市场70%以上，先后被评为“先进个体工商户”，2003年被市工商局授予“徐州知名品牌”等多项荣誉称号。当前，钟记食品已由当初的单一油烫鸭，发展到香酥鸡、夫妻肺片、五香牛肉、麻辣海带丝、野生贡笋、香辣酱等20个品种，产品供不应求。紫燕食品，选择原料讲究，有自己信任的原料基地;做工精细，制作方法独特，食品从生产到销售、要四个小时不间断的制作过程，除添盐、糖、葱、姜、川椒等多种佐料外，还配20多种名贵中药、煮、炸鸭子只用木紫烧制等传统工艺，确保风味独特，入口滋润。钟记油烫鸭已从古彭大地迅速腾飞，经营网络遍及上海、南京、苏州武汉等20多个大中城市，销售网点达200多家，“紫燕食品，千锤万炼”响彻大江南北。好生活，有钟记，钟记食品，是您生活中永远值得信赖的美味佳肴。