“香巴佬，味道好，一尝忘不了。”这句琅琅上口的顺口溜在温州乃至全国的消费者中已是耳熟能详，它的是始创者就是苍南县香巴佬食品有限公司总经理---谢秉森。 　　一、藏在深闺人不识 　　桥墩镇，执浙闽咽喉之地，两省三县之客商来往于此间，自古以来这里就是知名的商埠，荟萃各地风味的食品便在此逐渐形成气候，卤制品便是其中之一，经过几百年民间艺厨不断改进，桥墩镇的卤制品业也形成了现在风味独特是食品，因此，桥墩镇的卤制品业具有深厚的民间土壤。 　　谢秉森的父亲和爷爷是当地有名的厨师，他们继承了的手艺，擅长制作卤制食品。 　　虽然谢家的卤制品制作工艺堪称一绝，但是由于上代人知识的局限，没有商品经济的意识，所以制作工艺仅在民间流传。直到1995年，年轻的谢秉森继承了传统的工艺后，局面才发生根本的改观。具有经营头脑和经济意识的谢秉森认为不应该让这种卤制工艺湮没在民间，而应该将卤制工艺推向市场，让社会各界都能品尝到这具有独特风味的卤制品。