烤馒头，俗称“酥馍馍”， 是集馒头、面包、糕点于一体的历史悠久的风味名吃的保留品种，也是北方地区经常食用的一种主食。

其制作方法是将选自优质小麦主产区的面粉和适量清水揉合成面团，经发酵并添加适量碱粉揉匀，然后经手工捏制成类似“海螺状”意欲节节高升的生坯，旺火饧20分钟，取出晾凉后放烤盘内，将馒头烤至发金黄色，取出即成。

烤馒头食用时无需加热，既可当作早、中、晚的主、辅食品，又可当点心作休闲食品。因口感极佳，吃后口齿留香，顾成为男女老幼皆宜的食品。

《养生方》讲：经常食用一些烤馒头对人体健康是有好处的。我们吃下去的食物淀粉，在淀粉酶的作用下，首先被分解为淀粉糊精，然后再进一步分解为麦芽糖，再进一步分解为人体可以吸收利用的葡萄糖。可见糊精是消化分解淀粉的首要步骤。而淀粉在180-200度的高温下，它的分子链会断裂成“碎片”，即变成糊精。馒头烤后形成的焦黄部分就是由大量的糊精构成的。同时，烤馒头中还夹杂着不少黑点，这是淀粉受热过度形成的炭。这些细小炭粒中充满了空隙，人吃了后，能在肠胃里吸附大量水分、气体、胃酸、细菌和毒素，最后被排出体外。这样一来，胃酸过多的人吃了烤馒头，会因过多的胃酸被吸附掉而感到舒服;腹胀的人会因肠中过多的气体被部分吸附掉而感到轻松;消化不良导致腹泻的人，会因有害的细菌和毒素被吸附掉而减轻症状或痊愈;消化不良而水泻的人会因过多水分被吸附掉而减轻症状或痊愈。临床医生给水泻病人服的碳类药的药理就在于此。

在北方地区，哺乳期的婴幼儿将烤馒头配合母乳作为生命之源;生病的老人将烤馒头浸泡于牛奶或开水，作为“高级营养补品”;年轻人时不时地咀嚼一块烤馒头，在补充能量之余，利用烤馒头的“酥”、“脆”、“劲”，锻炼了牙齿，活动了面部肌肉，达到美容养颜之功效;在各种添加剂盛行、“三高”食品充斥的今天，烤馒头作为原始的营养保健食品，更是广大糖尿病患者和高血糖、高血脂患者的福音食品。

吕梁珍味谱食品有限责任公司势必将烤馒头这一民间风味食品博采众长、发扬光大。公司采用自行设计定制的环保型专用烤箱，更采用了国际先进的量化经营模式，率先实现传统小吃的技术量化、配方量化、产品量化、管理量化、经营量化。作为食品生产企业，珍味谱人深深地懂得“食”字就是“人”品+“良”心而得，我们不贪大，我们不求洋，我们不松懈。“以质量求生存”是珍味谱人掷地有声的承诺：我们选用的面粉不含增白剂;我们生产的烤馒头不含添加剂;公司对生产流程、生产工艺严格把关，产品通过山西省质量技术监督局“QS”体系认证。

“踏实做人，专心做事”是吕梁珍味谱食品有限责任公司张艳勤董事长的座右铭。在企业发展的过程中，离不开社会各界的鼎力相助;离不开消费者朋友们的关心惠顾;更离不开珍味谱人的不倦追求。珍味谱人敞开怀抱热烈欢迎您对本公司进行监督、指导。

“您的满意”是珍味谱人最大的愿景，珍味谱人愿与您一路同行!